Module de cuisson 125 l à combustion fermée

Avec sa contenance de 125 litres, le module assure une cuisson sûre avec une production d’effluents gazeux régulée pour les environnements clos. Il permet les types de cuisson suivants : cuire, bouillir, blanchir, pocher, à l‘étuvée, à la vapeur, rôtir, braiser. Sa construction à double paroi assure un transfert de chaleur homogène et optimal, grâce auquel il est quasiment impossible de faire brûler les aliments. L’utilisation d’acier inoxydable et l’absence de jointures sont synonymes d’une hygiène maximale et d’une résistance élevée à la corrosion. Les coins arrondis du module de cuisson et son design sans jointures permettent un nettoyage simple, complet et économe en temps et ressources, conforme au concept HACCP. Le module peut être utilisé comme unité indépendante ou par exemple sur notre cuisine de campagne modulaire MFK 2 ou les cuisines en conteneurs KCC 300 et KCC 500. Lors de l’utilisation du module dans les conteneurs, ses roues équipées de freins lui assurent une mobilité maximale et simplifient les manoeuvres. Pour être utilisé avec la MFK 2, le module de cuisson dispose de quatre pieds robustes, lui permettant d’être utilisé hors de la remorque.

Spécifications