Horno de vapor combinado

El KCS 15 combina las funciones de un horno a vapor y de un horno de convección, y es ideal para cocer al vapor, asar, hornear y cocer a fuego lento alimentos de forma rápida y sin pérdida de nutrientes. El módulo puede utilizarse como unidad de cocción independiente o integrado en una de nuestras soluciones.

Referencia de pedido: 1.947-300.0

Con un total de 15 niveles de inserción Gastronorm (GN) 1/1, el horno de vapor combinado puede incluso regenerar alimentos precocinados de forma rápida y sencilla. El calor en la cámara de cocción se genera mediante un quemador Multi-Fuel, que puede funcionar con queroseno, gasóleo o petróleo. El empleo de acero inoxidable de alta calidad garantiza una máxima higiene y una alta resistencia a la corrosión. Los costes de funcionamiento se mantienen mínimos gracias a su consumo energético máximo de tan solo 1,1 kW. El horno de vapor combinado está provisto de una tecnología de control inteligente. Se pueden configurar varias funciones y modos de funcionamiento mediante una pantalla táctil. Por ejemplo, se puede acceder a un libro de cocina preprogramado y al manual a través de la pantalla táctil. Un proceso automático de limpieza y lavado ahorra valioso tiempo en la limpieza y proporciona resultados óptimos. El horno de vapor combinado puede integrarse, por ejemplo, en nuestra cocina de campaña modular MFK 2 o en los contenedores de cocina KCC 300 y KCC 500.

Características y ventajas

Manejo sencillo
  • Programa de limpieza y aclarado preprogramado
Alta flexibilidad
  • Moderno quemador Multi-Fuel con una potencia calorífica de 14 kW
  • Sensor de temperatura del núcleo con medición multipunto
Cumple los estándares más altos
  • Cámara de cocción completamente de acero inoxidable
  • Interfaz de datos APPCC

Especificaciones

Datos técnicos

Dimensiones (la. × an. × al.). (mm) 935 x 700 x 1500
Peso. (kg) 255
Tensión (V) 230
Potencia de calor (kW) 14