Bratmodul 70 l mit geschlossener Brennkammer

Mit einem Fassungsvermögen von 70 Litern kann das Modul mit Diesel oder Kerosin beheizt und zum Kochen, Sieden, Blanchieren, Pochieren, Dünsten, Dämpfen, Schmoren und Braten von Lebensmitteln eingesetzt werden. Es eignet sich vor allem für das Zubereiten von Groß- und Kurzbratstücken wie zum Beispiel Steaks. Aufgrund des integrierten und hocheffizienten Kompensbodens wird eine gleichmäßige und optimale Hitzeverteilung gewährleistet, wodurch ein gleichmäßiges Anbraten möglich ist. Höchste Hygiene und eine hohe Korrosionsbeständigkeit werden durch die Verwendung von hochwertigem Edelstahl ohne Nahtstellen sichergestellt. Die abgerundeten Ecken des Kochmoduls und das nahtstellenfreie Design erlauben eine bequeme, vollständige, zeit- und ressourcenschonende Reinigung gemäß HACCP-Konzept. Das Modul kann als eigenständige Kocheinheit eingesetzt oder beispielsweise in unserer Modulfeldküche MFK 2 oder in den Küchencontainern KCC 300 und KCC 500 integriert werden. Bei der Verwendung des Moduls im Container ist das KFP 70 durch die Aufhängung auf Rädern mit Feststellbremsen einfach zu rangieren und verschafft höchste Mobilität. Im Einsatz mit der MFK 2 verfügt das Kochmodul über vier stabile Füße, wodurch es auch abgesetzt vom Anhänger betrieben werden kann.

Spezifikationen