Bratmodul 70 l

Das Bratmodul bietet eine optimale Hitzeverteilung mit gleichmäßiger Wärmeverteilung und ermöglicht zahlreiche Garverfahren, insbesondere das Braten und Frittieren.

Mit einem Fassungsvermögen von 70 Litern kann das Modul mit verschiedenen Brennersystemen beheizt und zum Kochen, Sieden, Blanchieren, Pochieren, Dünsten, Dämpfen, Schmoren, Braten und Frittieren von Lebensmitteln eingesetzt werden. Es eignet sich vor allem für das Zubereiten von Groß- und Kurzbratstücken wie zum Beispiel Steaks. Durch den integrierten und hocheffizienten Kompensboden wird eine gleichmäßige Wärmeverteilung erreicht, was ein schonendes Anbraten auf der gesamten Bratfläche ermöglicht. Höchste Hygiene und eine hohe Korrosionsbeständigkeit werden durch die Verwendung von hochwertigem Edelstahl ohne Nahtstellen sichergestellt. Die abgerundeten Ecken des Kochmoduls und das nahtstellenfreie Design erlauben eine bequeme, vollständige, zeit- und ressourcenschonende Reinigung gemäß HACCP-Konzept. Durch vier integrierte und höhenverstellbare Teleskopfüße lässt sich das Kochmodul auf jedes Gelände ausrichten. Das Modul kann beispielsweise in unserer Modulfeldküche MFK 2 integriert werden.

Besondere Merkmale

Hohe Energieeffizienz
  • Optimale Hitzeverteilung durch spezielles Sandwichmaterial des Kessels (Aluminium Kern)
Einfache Bedienung
  • Einfach zu bedienende Gas- oder Dieselbrenner
Hohe Flexibilität
  • Gas- oder Dieselbrenner verfügbar
Erfüllt höchste Standards
  • Höchster Hygiene Standard durch Edelstahl-Kessel (nahtfrei tiefgezogen)

Spezifikationen

Technische Daten

NSN 7310-12-376-6677
Abmessungen (L × B × H) (mm) 1100 x 700 x 695
Gewicht ohne Brenner (kg) 133
Garverfahren Kochen/Sieden, Blanchieren/Pochieren, Dünsten, Dämpfen, Schmoren, Braten und Frittieren