Brat-Backmodul 25 l/78 l

Das Brat-Backmodul besteht aus einem Bratkessel und Backofen, wodurch ein gleichzeitiges Braten bzw. Kochen und Backen mit optimaler Hitzeverteilung ermöglicht wird.

Der Bratkessel mit 25 Liter und der Backofen mit 78 Liter werden gleichzeitig durch einen Brenner beheizt und zum Druckgaren, Kochen, Sieden, Blanchieren, Pochieren, Dünsten, Dämpfen, Schmoren, Braten, Backen und Warmhalten eingesetzt. Beim Bratkessel wird durch den integrierten und hocheffizienten Kompensboden eine gleichmäßige Wärmeverteilung erreicht, was ein schonendes Anbraten auf der gesamten Bratfläche ermöglicht. Höchste Hygiene und eine hohe Korrosionsbeständigkeit werden durch die Verwendung von hochwertigem Edelstahl ohne Nahtstellen sichergestellt. Die abgerundeten Ecken des Kochmoduls und das nahtstellenfreie Design erlauben eine bequeme, vollständige, zeit- und ressourcenschonende Reinigung gemäß HACCP-Konzept. Durch vier integrierte und höhenverstellbare Teleskopfüße lässt sich das Kochmodul auf jedes Gelände ausrichten. Das Modul kann beispielsweise in unserer Modulfeldküche MFK 2 integriert werden.

Besondere Merkmale

Einfache Bedienung
  • Einfach zu bedienende Gas- oder Dieselbrenner
Hohe Flexibilität
  • Gas- oder Dieselbrenner verfügbar
  • Brat- und Backfunktion in einem Modul
Erfüllt höchste Standards
  • Höchster Hygiene Standard durch Edelstahl-Kessel (nahtfrei tiefgezogen)

Spezifikationen

Technische Daten

NSN 7310-12-338-0777
Abmessungen (L × B × H) (mm) 1100 x 700 x 695
Gewicht ohne Brenner (kg) 160
Garverfahren Kochen/Sieden, Blanchieren/Pochieren, Dünsten, Dämpfen, Schmoren, Braten, Backen und Warmhalten