Druckkochmodul 125 l, 2-wandig

Mit einem Fassungsvermögen von 125 Litern kann das Modul mit verschiedenen Brennersystemen beheizt und zum Druckgaren, Kochen, Sieden, Blanchieren, Pochieren, Dünsten, Dämpfen und Schmoren von Lebensmitteln eingesetzt werden. Durch den Einsatz des Druckgarens kann nicht nur die Garzeit im Vergleich zu einem Standardkochkessel um bis zu 50 Prozent reduziert werden, sondern gleichzeitig der Verbrauch von Brennstoff und Wasser eingespart werden. Der doppelschalige Druckdeckel ist so konstruiert, dass er bei unzulässigem Überdruck den Druck ablässt und somit höchste Sicherheit für das Bedienpersonal bietet. Höchste Hygiene und eine hohe Korrosionsbeständigkeit werden durch die Verwendung von hochwertigem Edelstahl ohne Nahtstellen sichergestellt. Die abgerundeten Ecken des Kochmoduls und das nahtstellenfreie Design erlauben eine bequeme, vollständige, zeit- und ressourcenschonende Reinigung gemäß HACCP-Konzept. Durch vier integrierte und höhenverstellbare Teleskopfüße lässt sich das Kochmodul auf jedes Gelände ausrichten. Das Modul kann beispielsweise in unserer Modulfeldküche MFK 2 integriert werden.

Spezifikationen