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Kochen, Backen, Braten, Dampfgaren, Gratinieren und Regenerieren - alles ist gleichzeitig möglich. Ausgestattet mit zwei dieselbetriebenen Kombi-Dämpfern, zwei Druckkochkesseln, einer Bratpfanne und zwei Kühlschränken, erhielt die Küche bereits im Vorfeld absolute Bestnoten. Beim ersten Probelauf des Serienmusters vor 18 Monaten zeigte sich der Berner Spitzenkoch Richard Stöckli begeistert. "Auf diesen Küchen könnte ich durchaus Teile eines mehrgängigen Spitzenmenüs kochen. Sie sind praktisch eingerichtet und auf dem technisch neuesten Stand", verriet Stöckli, der in seiner Dienstzeit Panzertruppen bekochte, der Schweizer Tageszeitung BLICK.
Um das Bedienpersonal der Schweizer Armee mit den neuen Geräten vertraut zu machen, führte Kärcher Futuretech Produktmanager Michael Wejda im letzten Jahr Schulungen vor Ort im schweizerischen Thun durch. "Die Zusammenarbeit mit der Schweizer Armee, aber auch mit unseren Schweizer Liereranten lief hervorragend", lobte der erfahrene Produktmanager das Engagement der Schweizer Seite.
Der hervorragende Ruf der Kärcher Feldküchen auf dem Weltmarkt, ein überzeugendes Layout, verbunden mit hoher Poduktqualität und einem guten Preis-/Leistungsverhältnis bestärkten die bereits bestehende Wertschöpfung in der Schweiz und führten zum Erfolg. Kärcher Futuretech bietet mit seinen mobilen Feldküchen kompakte Systeme und Lösungen, die weltweit flexibel einsetzbar sind. Unabhängig von Zeit und Ort können mit diesen mobilen Systemen bis zu 300 Personen innerhalb kurzer Zeit mit hochwertiger Verpflegung versorgt werden. Heutige und zukünftige Anforderungen an die Lebensmittelhygiene sind in vollem Maße erfüllt.
Details:
Die mobile Küche wird zur Sicherstellung der Verpflegung bei fehlender oder unvollständiger Infrastruktur eingesetzt.
Die Ausrüstung der mobilen Küchen ist für folgende Kochvorgänge ausgelegt:
- Zubereitung von Speisen und Warmgetränken (Sieden, Dämpfen, Dünsten, Schmoren, Druckgaren, Braten, Backen und Kombidämpfen)
- Kühlen von Speisen und Getränken
- Warmwasserbereitung zu Hygienezwecken.
Die Bediener arbeiten auf einer Plattform. Diese Plattform dient im zugeklappten Zustand beim Transport als Verschluss und Witterungsschutz des Innenraumes. Die Laufflächen im Arbeitsbereich sind mit einem rutschhemmenden Belag beschichtet. Die Plattform ist mit einem Geländer ausgestattet. Die Stehhöhe auf der Plattform beträgt min. 2,1 Meter. Der Arbeitsbereich auf der Plattform kann über abnehmbare Treppen betreten werden. Mit dem System werden vier Zugangstreppen geliefert, die wahlweise an der Front- und Heckseite der Plattform eingehängt werden können. Der Bereich zwischen Arbeitsplattform und Dach kann zum Witterungsschutz komplett mit einer Wetterschutzplane mit Türelementen und abdunkelbaren Fenstern geschlossen werden. Sämtliche Funktionen sind in den geforderten Klimabereichen möglich. Zum Transport wird das System entwässert. Für die Lagerung wird das System entwässert und konserviert, hier liegt der zulässige Temperaturbereich bei -20°C bis +49°C.